シェトモのコース シェトモのジビエ シェトモのポワソン

シェトモニュース

6周年を迎えました
貸し切りにできます
初秋のランチを シェトモで

6周年を迎えました

おかげさまで 来る10月24日をもちまして 開店6周年を迎えることになりました。
これもひとえに 皆様のご贔屓ご支援の賜物と感謝しております 。
これを機に皆様により一層ご満足頂けますよう真心をこめて料理に専念する所存でございます。
何卒今後とも よろしくご愛顧の程お願い申し上げます。

貸し切りにできます

歓送迎会やお仲間、御家族等のお集まりや顔合わせ、接待等貸切での利用を最大10名様で行っております。ご予算やお時間などお気楽にお問い合わせください。

フランス料理シェトモのトピックス

初秋のランチを シェトモで

夏の残暑も少しずつ和らぎ、食欲が増してくる季節になりました。

秋のメニューを更新しました。ご予約、お問い合わせお待ちしております。
ランチコース 2800 
(オードブル)
豚の腱のテリーヌと旬の地元有機野菜 彩々 
(スープ) 
アップルビネガーとシチリア産完熟トマトの冷製スープ
(魚料理)
天然ふぐのポワレ 高知県産みょうがのレモン風味エスカベッシュ
(肉料理)
奥三河鶏の65℃低温真空調理
(デザート)
焼き菓子
バケット
cafe
レイフォレスト・アライアンス認証農園産
オーガニックコーヒーorオーガニック紅茶

スペシャルランチ 4800
(オードブル)
寒さわらのカルッパッチョ アソーテットレギューム 
(スープ)
オマール海老のビスく
(魚料理)
天然ふぐのマッシュルーム入りオランデーズソース
(野菜)
有機野菜のバプール
(肉料理)
マグレ鴨のロースト ヴァンルージュソース
or
鹿の赤ワイン煮込み ボルドーレイズ風
or
黒毛和牛のシャトーブリアンのステーキ(+2,000円)
(デザート)
最後に贈るデセール
cafe
レイフォレスト・アライアンス認証農園産
オーガニックコーヒーorオーガニック紅茶
焼きたてパン

フランス料理シェトモのトピックス

シェトモのこだわりフレンチ

細部まで拘ってご提供

シェトモのポワソンについて

ポワソンは鮮度が一番だと思っている方が多いと思いますが、実は締めて間もない魚はグリコーゲンが、まだアミノ酸に変わっていないので、美味しさのピークではありません。
TOMOでは中央魚市場から厳選し、チルド熟成させて一番良い状態の時にお客様にご提供させていただいております。

シェトモの天然ジビエについて

鹿肉をはじめとする野生鳥獣をフランス語でジビエといいます。
TOMOでは地元猟友会から新鮮なジビエをご提供していただいております。

シェトモ有機野菜について

地元の契約農家様、小久井農場からオーガニック野菜等をご提供していただいております。
普段目にしない野菜等をご用意したり、野菜自体の味わいを愉しめる調理を心がけております。

シェトモのシェフからメッセージ

楽しめる料理をご提供

“全ての食材を厳選して、オーガニック野菜や天然のジビエ、新鮮な魚介類等を使う事で、口に入るモノ全てを安心で安全に食を愉しんでいただきたい…。”
そんなコンセプトからTOMOは生まれました。
各食材の生産者の皆様に感謝すると共に、皆様の情熱をお客様に伝えるのが私の役割です。
ランチ、ディナーの料理を愉しんでいただけるお客様に幸せの瞬間を…。

岡崎市ジビエのフランス料理シェトモのシェフ

フレンチのシェトモの場所
住所 〒444-0856 愛知県岡崎市六名3-1-12
電話番号 0564-83-5689
FAX 0564-83-5689
営業時間 ランチ:11:30〜 ディナー:17:00~23:00
定休日 不定休
駐車場 4台
シェトモ外観画像 シェトモ店内 シェトモ店内