シェトモのコース シェトモのジビエ シェトモのポワソン

シェトモニュース

コロナ対策として
時短営業お知らせお酒類の提供について
秋のランチを最新しました

コロナ対策として

コロナ感染防止のガイドラインを守って営業している為、愛知県から安心安全宣言施設に認可されております。貸切での利用を最大10名様で行っております。テーブル間の距離も空けております。
紫外線殺菌効果とイオン化空気清浄機の設置もしてあります。

フランス料理シェトモのトピックス

時短営業お知らせお酒類の提供について

コロナ感染防止の為営業時間やアルコールの提供は国や愛知県の緊急事態宣言発令等に全て準じます。愛知県は緊急事態宣言中で20時までの営業お酒類の提供は終日いたしませんのでよろしくお願いします

フランス料理シェトモのトピックス

秋のランチを最新しました

ご予約、お問い合わせお待ちしております。
ランチコース 2800 
(オードブル)
鰆のセジールと地元有機野菜 彩々 
(スープ) 
厳選食材の渾身のスープ
(魚料理)
天然ふぐのポワレ ミョウガのエスカベッシュ添え 
(肉料理)
鹿児島産桜鶏の65℃鴨オイルのコンフィ ベリーソース
(デザート)
焼き菓子
バケット
cafe
レイフォレスト・アライアンス認証農園産
オーガニックコーヒーorオーガニック紅茶

スペシャルランチ 4800
(オードブル)
天然フグの甘夏マリネ アソーテットレギューム
カラスミを散らし
(スープ)
厳選食材の渾身のスープ
(魚料理)
マグロ頬のセジール プロバンス風
(野菜)
有機野菜のバプール
(肉料理)
フランス産マグレ鴨のロースト
or
蝦夷鹿のシャトーブリアンのポワレ ベリーソース
or
黒毛和牛のシャトーブリアンのステーキ(+2,000円)
(デザート)
最後に贈るデセール
cafe
レイフォレスト・アライアンス認証農園産
オーガニックコーヒーorオーガニック紅茶
焼きたてパン

フランス料理シェトモのトピックス

シェトモのこだわりフレンチ

細部まで拘ってご提供

シェトモのポワソンについて

ポワソンは鮮度が一番だと思っている方が多いと思いますが、実は締めて間もない魚はグリコーゲンが、まだアミノ酸に変わっていないので、美味しさのピークではありません。
TOMOでは中央魚市場から厳選し、チルド熟成させて一番良い状態の時にお客様にご提供させていただいております。

シェトモの天然ジビエについて

鹿肉をはじめとする野生鳥獣をフランス語でジビエといいます。
TOMOでは地元猟友会から新鮮なジビエをご提供していただいております。

シェトモ有機野菜について

地元の契約農家様、小久井農場からオーガニック野菜等をご提供していただいております。
普段目にしない野菜等をご用意したり、野菜自体の味わいを愉しめる調理を心がけております。

シェトモのシェフからメッセージ

楽しめる料理をご提供

“全ての食材を厳選して、オーガニック野菜や天然のジビエ、新鮮な魚介類等を使う事で、口に入るモノ全てを安心で安全に食を愉しんでいただきたい…。”
そんなコンセプトからTOMOは生まれました。
各食材の生産者の皆様に感謝すると共に、皆様の情熱をお客様に伝えるのが私の役割です。
ランチ、ディナーの料理を愉しんでいただけるお客様に幸せの瞬間を…。

岡崎市ジビエのフランス料理シェトモのシェフ

フレンチのシェトモの場所
住所 〒444-0856 愛知県岡崎市六名3-1-12
電話番号 0564-83-5689
FAX 0564-83-5689
営業時間 ランチ:11:30〜 ディナー:17:00~23:00
定休日 不定休
駐車場 4台
シェトモ外観画像 シェトモ店内 シェトモ店内