シェトモのコース シェトモのジビエ シェトモのポワソン

シェトモニュース

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初夏のメニュー 山口産真フグの入荷のお知らせ
夏のランチコース更新しました

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歓送迎会やお仲間、御家族等のお集まりや顔合わせ、接待等貸切での利用を最大10名様で行っております。お気楽にお問い合わせください。

フランス料理シェトモのトピックス

初夏のメニュー 山口産真フグの入荷のお知らせ

そろそろ初夏~夏に向けてのお皿が登場しはじめました。
今しか食べることの出来ない山口産の真フグが入荷しました。
フグの女王とも言われる食材がスペシャルランチとディナーの全てのコースオードブルでお出しします。
普段はスペシャルコースでしかお出しできない位の仕入価格ですが長年取引していると良いことがありますねぇTomoさんだけ特別な価格でっと言ってくれました。
今だけなのでお早めに初夏を味わいにchez TOMOにいらしてください。

フランス料理シェトモのトピックス

夏のランチコース更新しました

◆ランチコース
2,800円
(オードブル)
熟成サゴシのカルパッチョと旬の地元有機野菜 彩々 
(スープ)
渾身のスープ・・旬の食材を活かして
(魚料理)
天然ふぐのポワレ 夏野菜のピクルス添え
(肉料理)
奥三河鶏の65℃低温真空調理
 ポワロネギと聖護院カブのソース
(デザート)
焼き菓子
cafe
レイフォレスト・アライアンス認証農園産
オーガニックコーヒーorオーガニック紅茶
バケット

◆スペシャルランチコース
4,800円
(オードブル)
山口産真フグの文旦マリネ アソーテットレギューム 
(スープ)
仔牛とイノシシのコールコンソメ
(魚料理)
沼津水揚げトンボマグロのミキュイ ホースラディッシュとトマトのソース
(野菜)
有機野菜のバプール
(肉料理)
マグレ鴨のロースト ヴァンルージュソース
or
牡丹肉の赤ワイン煮込み バスク風
or
黒毛和牛のシャトーブリアンのステーキ(+2,000円)
(デザート)
最後に贈るデセール
cafe
レイフォレスト・アライアンス認証農園産
オーガニックコーヒーorオーガニック紅茶
焼きたてパン





フランス料理シェトモのトピックス

シェトモのこだわりフレンチ

細部まで拘ってご提供

シェトモのポワソンについて

ポワソンは鮮度が一番だと思っている方が多いと思いますが、実は締めて間もない魚はグリコーゲンが、まだアミノ酸に変わっていないので、美味しさのピークではありません。
TOMOでは中央魚市場から厳選し、チルド熟成させて一番良い状態の時にお客様にご提供させていただいております。

シェトモの天然ジビエについて

鹿肉をはじめとする野生鳥獣をフランス語でジビエといいます。
TOMOでは地元猟友会から新鮮なジビエをご提供していただいております。

シェトモ有機野菜について

地元の契約農家様、小久井農場からオーガニック野菜等をご提供していただいております。
普段目にしない野菜等をご用意したり、野菜自体の味わいを愉しめる調理を心がけております。

シェトモのシェフからメッセージ

楽しめる料理をご提供

“全ての食材を厳選して、オーガニック野菜や天然のジビエ、新鮮な魚介類等を使う事で、口に入るモノ全てを安心で安全に食を愉しんでいただきたい…。”
そんなコンセプトからTOMOは生まれました。
各食材の生産者の皆様に感謝すると共に、皆様の情熱をお客様に伝えるのが私の役割です。
ランチ、ディナーの料理を愉しんでいただけるお客様に幸せの瞬間を…。

岡崎市ジビエのフランス料理シェトモのシェフ

フレンチのシェトモの場所
住所 〒444-0856 愛知県岡崎市六名3-1-12
電話番号 0564-83-5689
FAX 0564-83-5689
営業時間 ランチ:11:30〜 ディナー:17:00~23:00
定休日 不定休
駐車場 4台
シェトモ外観画像 シェトモ店内 シェトモ店内